食品廠設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 食品廠房設(shè)計(jì)公司
要做好一個(gè)食品廠設(shè)計(jì)，那么你首先得了解食品廠需要什么。潔凈是首當(dāng)其沖的要術(shù)，簡單來說就是要保證整個(gè)廠的每立方米空氣中直徑≥0.5μm粒子數(shù)不大于352萬個(gè)，空氣中粒子數(shù)越少，就意味著灰塵和微生物數(shù)量越少，生產(chǎn)環(huán)境越潔凈。
一般來說，在食品廠凈化車間的設(shè)計(jì)中，潔凈車間大致可以分為三個(gè)區(qū)域：一般工作區(qū)、半清潔區(qū)和清潔工作區(qū)。一般工作區(qū)是臟區(qū)，用來存放一般的原材料、廢料、工具、包裝廢物轉(zhuǎn)移區(qū)和其他與原料和廢物接觸風(fēng)險(xiǎn)低的外包裝區(qū)。
一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求最高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
空氣凈化是食品凈化車間的重要組成部分，以保證食品消費(fèi)質(zhì)量，為滿足食品消費(fèi)的特殊要求，食品廠必須設(shè)立清潔車間，嚴(yán)格控制灰塵、微生物合量、溫度和濕度。
空調(diào)系統(tǒng)是食品凈化廠中比較重要的系統(tǒng)，是控制工作場所灰塵和細(xì)菌濃度，防止外源污染的主要手段。
食品凈化車間空調(diào)系統(tǒng)的工作原理是將潔凈的空氣從出風(fēng)口送入食品凈化車間。凈化車間產(chǎn)生的灰塵和病菌用潔凈的空氣稀釋后，通過通風(fēng)孔強(qiáng)行進(jìn)入系統(tǒng)的通風(fēng)管道，在空調(diào)混合段與外界過濾的新鮮空氣混合進(jìn)行處理。
凈水廠內(nèi)空氣反復(fù)循環(huán)，可將灰塵和細(xì)菌的濃度長期控制在一個(gè)穩(wěn)定的水平。
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